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石磨麵粉機:小麥調質的加水方式

發布時間:2020-09-10   來源:
【摘要】石磨麵粉機:小麥調質的加水方式。加水將小麥浸泡是為了軟化小麥外殼,使其更加軟化,降低研磨階段需要投入的力量。水加的適當,是可以降低石磨麵粉機的動力能耗的,還能讓加工出來的麵粉更細膩均勻。石磨麵粉機因為其低溫、傳統低速的研磨方式,加工出來的麵粉營養成分流失小被消費者所追捧。利用石磨麵粉機加工麵粉的時候,適當的調質可以提高加工效果。
石磨麵粉機:小麥調質的加水方式。加水將小麥浸泡是為了軟化小麥外殼,使其更加軟化,降低研磨階段需要投入的力量。水加的適當,是可以降低石磨麵粉機的動力能耗的,還能讓加工出來的麵粉更細膩均勻。石磨麵粉機因為其低溫、傳統低速的研磨方式,加工出來的麵粉營養成分流失小被消費者所追捧。利用石磨麵粉機加工麵粉的時候,適當的調質可以提高加工效果。


石磨麵粉機:小麥調質的加水方式


(1)加水方式:包括加熱加水,室溫加水,一次性加水方式和多次少量加水方式。不管怎樣的調質方式,隻要可以達到小麥調質的效果就可以。
(2)加水設備:在石磨麵粉機的加工過程中,使用**多的調質器是加熱式的水蒸氣調質工藝。
(3)加水準確性:小麥調質的水分添加量可以根據毛麥的本身性質來計算。

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